Description
《鄉土、飲食與記憶：跨南洋田野筆記》（ISBN：9789672086338）
田野行腳 × 飲食尋味 × 人文思考
作者的留台經驗，影響了其學術方向與研究重心。返馬後，任教於本地大專學府，帶領學生深入田野，參與多項研究計畫，包括柔佛潮州人、客家人與海南人史料搜集，撰寫了大量的田野筆記，成了本書的核心內容。
本書聚焦馬來西亞歷史、跨南洋鄉土與飲食文化，雖為專欄文章的集結，卻透過相同主題敘事的串聯，使內容更具脈絡與整體性。書中融入作者對邊緣與中心的觀察和思考，批判權力位階的傲慢與無視。作者亦提出田野行腳的核心態度：要能走、要能睡、要能吃，才能探知更多的在地情境。
作者不但借鑑人類學家柯利弗德·吉爾茲（Clifford Geertz）的「內在視角」與「深描」，更認為田野調查不只是學術研究，還是人格的修行與培養。
目錄：
序：安老師的心路歷程與治學探索 ／ 李文輝
序：邊緣，才有客觀的視角 ／ 鍾斯麟（Jamsreneen bin Jamaran）
序：堅守誠實，追求理想，在專業裡磨練 ／ 蔡秀儂
序：走在前端，為莘莘學子導航 ／ 胡秀燕
序：抱持溫情與敬意，展開田野筆記 ／ 覃勓溫
第一章 眾裡尋他千百度
第二章 認識是愛的開始
第三章 不變的你，熟悉的味
結 語 深描筆記、知味邊緣
